Новости города БезФормата.Ru
Вичуга
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грибной сезон: опасайтесь отравлений!

ввв - Газета Авангард
Фото: avangardz.ru

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

 Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

  Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

 Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

 Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

 Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции .

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

  Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Планы работ на автомобильных дорогах общего пользования Ивановской области в строительном сезоне 2018 года обсудили 21 февраля на заседании регионального правительства.
21.02.2018 ГТРК Иваново
В средней школе № 28 открыли памятную доску выпускникам Сергею Серохвостову и Михаилу Мушаку – воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане при исполнении воинского долга - Администрация г. ИвановоВ средней школе № 28 открыли памятную доску выпускникам Сергею Серохвостову и Михаилу Мушаку – воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане при исполнении воинского долга.
21.02.2018 Администрация г. Иваново
Итоги спасательной операции и основные выводы по результатам ликвидации чрезвычайной ситуации, произошедшей накануне в производственном помещении на ул.
21.02.2018 ГТРК Иваново
Соответствующий законопроект будет внесен в Ивановскую областную думу В правительстве региона разработан законопроект,
21.02.2018 ИД Частник
Полмиллиона рублей судебные приставы с должника взыскали ущерб, причиненный в результате ДТП - УФССП РоссииМолодой человек  во время управления своим автомобилем попал в дорожно-транспортное происшествие, в результате чего причинил материальный ущерб другому участнику дорожного движения на сумму 510 тысяч рублей.
21.02.2018 УФССП России
В "Текстильщик" перешел Евгений Андреев - ФК ТекстильщикФутбольный клуб "Текстильщика" пополнился новым футболистом. Им стал 29-летний центральный полузащитник Евгений Андреев .
21.02.2018 ФК Текстильщик
Следственным отделом по Фрунзенскому району областного центра СУ СК России по Ивановской области возбуждено уголовное дело по факту гибели женщины на пожаре в швейном цеху на Поляковой, 8. При тушении пожара в помещении,
21.02.2018 ГТРК Иваново
ДТП произошло на перекрестке улиц Карла Маркса и Калинина В полдень 20 февраля на регулируемом перекрестке улиц Карла Маркса и Калинина в Иванове 41-летний мужчина, управляя автомобилем Renault Logan,
21.02.2018 ИД Частник
20 февраля на дорогах Ивановской области - 3 ДТП - Kineshemec.RuТри человека получили травмы. 20 февраля 2018 года на дорогах Ивановской области произошло 3 ДТП, в которых 3 человека получили травмы.
21.02.2018 Kineshemec.Ru
Криминальная хроника: «Агрессия зашкаливала»
13 января товаровед одного из сетевых магазинов заявила в полицию, что в половине восьмого вечера 5 февраля  посетитель   их магазина  в открытую  похитил пол­литра  водки «Русская валюта» стоимостью 174 рубля.
газета Родниковский Рабочий
Пожар на КИПе
Станислав Воскресенский распорядился оказать помощь пострадавшим и семье погибшего при ЧС в Иванове Временно исполняющему обязанности губернатора Ивановской области Станиславу Воскресенскому в оперативном режиме докла
Рабочий Край
Внимание, розыск! Пропала 15-летняя девочка! - Приволжская правда
Внимание, розыск! Пропала 15-летняя девочка!
Отделом МВД России по Фрунзенскому району города Иваново разыскивается несовершеннолетняя Серебрякова Ксения Алексеевна, 6 сентября 2002 года рождения.
Приволжская правда
«Кружева» Елены Городничевой - Городской округ17 февраля в городском Доме культуры состоялся творческий вечер Елены Городничевой.
21.02.2018 Городской округ
К столетию Вооруженных сил РФ - Звезда16 февраля в г. Шуя Ивановским областным благотворительным фондом «Забота» было проведено торжественное мероприятие «100-летие Вооружённых сил РФ.
21.02.2018 Звезда
«Я вышиваю бисером сердца» - Звезда9 февраля в выставочном зале Ильинского дома ремёсел состоялось открытие персональной выставки художника-прикладника И.Г.
21.02.2018 Звезда
Широкая Масленица прошла в Холуйском детском саду - Газета Светлый Путь
Широкая Масленица прошла в Холуйском детском саду
В нашем стремительно меняющемся мире многое безвозвратно уходит из жизни народа, его памяти.
Газета Светлый Путь
В Ильинской библиотеке состоялся творческий вечер члена Всероссийской организации «Союз писателей России» Е.В. Смолина - Звезда
В Ильинской библиотеке состоялся творческий вечер члена Всероссийской организации «Союз писателей России» Е.В. Смолина
15 февраля 2018 года в Ильинской центральной библиотеке для членов клуба “Очаг”состоялся творческий вечер члена Всероссийской организации «Союз писателей России», нашего земляка Е.В.
Звезда
Праздник прошел весело - Наше время
Праздник прошел весело
В минувшие выходные Тейковский район весело праздновал и провожал Масленицу.
Наше время
ikzn3yqphhq - газета Родниковский РабочийЗимний сезон в самом разгаре, и побед в нем достигают не только футболисты, хоккеисты, стрелки, шахматисты, но и наши лыжники.
21.02.2018 газета Родниковский Рабочий
«Россия в моем сердце» - Наше времяРазвитие физической культуры и спорта среди подростков и молодежи, взрослого населения — один из приоритетов государственной политики в России.
21.02.2018 Наше время
Завершился зимний фестиваль ГТО - Городской округЗавершились соревнования зимнего фестиваля ГТО по многоборью. В течение месяца участники соревнований выполняли нормативы нового физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне».
21.02.2018 Городской округ
Все решилось в овертайме - Наше время
Все решилось в овертайме
История хоккея с шайбой является одной из самых оспариваемых среди всех видов спорта.
Наше время
%d1%85 - газета Родниковский Рабочий
Первый успех
С 2017 года в Родниковском районе действует юношеская команда по хоккею с шайбой «Светоч» под руководством тренера Евгения Евтешина.
газета Родниковский Рабочий
Успех Фёдора Кукушкина - Наше время
Успех Фёдора Кукушкина
В Рязани прошел чемпионат Центрального совета физкультурно-спортивного общества профсоюзов «Россия» по самбо среди мужчин, посвящённый памяти заслуженного мастера спорта, заслуженного тренера СССР Анатолия Харлампиева.
Наше время
Планы работ на автомобильных дорогах общего пользования Ивановской области в строительном сезоне 2018 года обсудили 21 февраля на заседании регионального правительства.
21.02.2018 ГТРК Иваново
В средней школе № 28 открыли памятную доску выпускникам Сергею Серохвостову и Михаилу Мушаку – воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане при исполнении воинского долга - Администрация г. ИвановоВ средней школе № 28 открыли памятную доску выпускникам Сергею Серохвостову и Михаилу Мушаку – воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане при исполнении воинского долга.
21.02.2018 Администрация г. Иваново
Итоги спасательной операции и основные выводы по результатам ликвидации чрезвычайной ситуации, произошедшей накануне в производственном помещении на ул.
21.02.2018 ГТРК Иваново
Соответствующий законопроект будет внесен в Ивановскую областную думу В правительстве региона разработан законопроект,
21.02.2018 ИД Частник
Полмиллиона рублей судебные приставы с должника взыскали ущерб, причиненный в результате ДТП - УФССП РоссииМолодой человек  во время управления своим автомобилем попал в дорожно-транспортное происшествие, в результате чего причинил материальный ущерб другому участнику дорожного движения на сумму 510 тысяч рублей.
21.02.2018 УФССП России